カレーはお肉が主役になりがちですが、もちろん野菜も大事な役割を担っています。いい野菜を使えばカレーはもっと美味しくなります。カレー三種の神器ともいわれるのがじゃがいも、たまねぎ、ニンジン。この3つが定番になったのには、海軍が関係しています。海軍カレーには、長期の航海でも耐えられる保存性の高さを持っ　...

昔からパンが大好きで惣菜や菓子パン、おいしいと言われる色んな種類を食べてきました。 好きが高じて、もっと本格的な物を食べてみたいと思いはじめたのがつい最近のことです。 以前から気になっていたのは、ドイツパンなのですが初めから酸味が強いものは食べられないかもしれないと思い、酸味が軽いと言われている　...

カルビとは朝鮮語であばら（肋骨）を意味し、その周辺についている肉、つまりバラ肉のことを言います。 肋骨の外側を肩バラ、腹の内側をトモバラといい、赤身と脂肪が薄い層になっているのが特徴で、三枚肉とも呼ばれています。 カルビにはいくつか種類があり、取れる部位により肩バラ、中落ち、トモバラ、カイノミ、　...